食物衞生經理課程

課程詳情 :

本課程旨在培訓學員對食物衞生與安全之認識，並提高衞生操作標準，加強執行食物安全及預防食物污染之監視系統運作。此課程完全配合食物環境衞生署推行之「衞生經理及衞生督導員」計劃。完成此課程並取得考試及格者，可在食物環境衞生署註冊為「食物衞生經理」。

• 清潔及消毒劑之認識及程序應用
• 食物工場實地考察及程序應用
• 店環境、設備和用具之衞生
• 蟲害之控制與預防
• 食物業相關法例
• 食物污染與中毒之預防
• 高危食物致病菌之認識
• 食物衞生之細菌測試及示範
• 衞生經理之職能
• 食店衞生查核程序
• 食物業處所的內部設計、通風系統、衞生設施和裝備
• 衞生巡查制度、個案研討
• 食物衛生安全之認識及操作守則
• 食物之安全處理及物流
• 食物安全重點控制系統
• 執行與監察之應用

本課程獲食物環境衞生處認可。

課程時間表：

1.) 2026年5月15日 (星期五) 晚上6時30分 - 9時30分
2.) 2026年5月16日 (星期六) 上午9時 - 下午6時 (1小時午膳時間)
3.) 2026年5月17日 (星期日) 上午9時 - 下午7時 (1小時午膳時間)

入學條件

適合修讀健康及生命科學並有志成為食品加工行業專業人員的學生及畢業生修讀。