認可西廚師技能測試培訓課程

總覽

課程編號

HT310393

課程範疇

廚藝, 酒店、服務及旅遊管理

課程程度

證書

開辦院校

國際廚藝學院

上課時數

修業期

小時

課程班別

有關課程開課日期資料，請聯絡國際廚藝學院

課程詳情

本課程旨在培育本地人才、培訓有志考西廚師技能測試的人士。

課程內容包括：酒店及餐飲業的體制；一般就業要求；餐飲服務；食物衛生及安全／食物危害分析重點控制體系及營養學，烹飪歷史；廚房架構組織，採購及成本控制；烹調技巧及方法；食品知識；基本原湯、汁、湯類和麵糰；香草、香料及調味料的認知等。

入學條件

(i) 年滿二十二歲

(ii) 完成一年全日制食品製作（西式）證書/文憑及具最少三年相關工作經驗；或完成二年全日制旅遊服務業培訓發展中心/國際廚藝學院的廚藝證書/文憑及具最少一年相關工作經驗；或具最少六年相關工作經驗

(iii) 持有相關廚房衛生及安全證書（衛生督導員證書）

備註

以上內容包括課程名稱及收費，一切以報名時為準。

職業訓練局會每年檢討學費水平。學費會根據通脹、課程架構等因素釐定，如有任何更改，恕不另行通知。

報名辦法

將填妥的申請表遞交往國際廚藝學院。有關詳情，請向國際廚藝學院查詢。

國際廚藝學院
香港薄扶林道145號
職業訓練局
薄扶林大樓7樓
電話：2538 2200
傳真：2538 2765

查詢

國際廚藝學院
香港薄扶林道145號
職業訓練局
薄扶林大樓7樓
電話：2538 2200
傳真：2538 2765

網上電郵查詢

課程特點圖示

課程特點圖示: