飲食業管理專業文憑

課程目標

1. 為飲食業從業員提供跨領域的理論與實踐課程，以裝備其管理 知識和技能，當中包括：人力資源管理、財務管理、業務和 營運管理以及客戶服務管理等；

2. 培養從業員對現代餐飲管理的視野及思考能力，以及；

3. 為從業員的未來晉升奠定基礎，以便追求終身專業發展。

課程預期學習成果

1. 於人力資源、財務、業務與營運，以及客戶服務等領域中，應用管理學的理論、概念、原則及實務，以推動餐飲業務的運作與發展；

2. 分析及解讀業務管理資訊，以便在餐飲業務營運中作出商業決策；

3. 在餐飲機構中執行管理與督導相關的職能活動，以維持良好的員工關係；

4. 分析及評估營運管理問題與當代議題，以制定可行的解決方案。

課程對象

本課程適合現職飲食業從業員修讀。

課程特色

1. 課程靈活彈性: 採用「單元學分制」，提供彈性上課時間，協助學員兼顧工作與進修。

2. 資歷具認受性: 課程通過香港資歷架構認可，所頒授學歷證書獲政府、業界及僱主廣泛承認。

3. 緊貼行業發展: 內容結合理論與案例，以行業最新趨勢與實際需求為導向。

4. 培育管理人才: 重點培養學員的領導、決策與綜合營運能力，有助職場晉升。

5. 升學銜接機會: 可透過持續進修階梯，循序漸進地獲得更高程度的學歷。

教學語言

以中文授課（輔以英文專有名詞）

上課地點

高峰進修學院

修讀時間

約2年（兼讀制）

學分有效期：4年

課程備註

由2018年4月1日起，飲食業管理專業文憑課程由高峰進修學院 （PEAK）開辦，VTC稻苗學院提供設施和資源支援。VTC稻苗學院為 PEAK提供飲食業培訓課程的專門品牌。