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飲食業管理專業文憑
課程目標
- 為飲食業從業員提供跨領域的理論與實踐課程，以裝備其管理知識和
技能，當中包括：人力資源管理、財務管理、業務和營運管理以及客
戶服務管理等;
- 培養從業員對現代餐飲管理的視野及思考能力; 以及
- 為從業員的未來晉升奠定基礎，以便追求終身專業發展。
課程對象
本課程適合現職飲食業從業員修讀。
課程特色
- 採用彈性的單元學分制模式，可按能力及需要選修課程和選擇學習進度。
- 上課時間配合飲食業獨有的營運模式。
- 可透過持續的進修階梯，循序漸進地獲取更高程度的學歷。
- 設有兩個階段結業學歷：
「飲食業管理專業證書」
需修畢6科指定必修單元及3科選修單元及達到出席率要求
「飲食業管理證書(顧客服務管理單元)」
需成功完成修畢飲食業顧客服務管理單元及達到出席率要求
- 課程內容經過廣泛諮詢業界，按業界人才培訓需求和行業發展而制 定，可滿足不同規模食肆的需求。
- 涵蓋食肆初級管理人員最需要的管理營運知識和技能，為從業員未來 的晉升作出準備。
課程結構
學員成功修畢24個單元(14個必修及10個選修)及達到出席率要求，可獲頒發「飲食業管理專業文憑」。
教學語言
以中文授課 (輔以英文專有名詞)
詳情可參閱以下網址：http://vtctmi.peak.edu.hk/images/TI424003P/TI424003P201910.pdf
入學條件
香港中學文憑試五科成績達第二級或以上，包括英國語文及中國語文，及具兩年或以上相關全職工作經驗
香港中學會考五科成績達E級 / 第二級或以上，包括英國語文及中國語文，及具三年或以上相關全職工作經驗
完成獲「課程委員會」認可的「資歷架構」第3級別之相關證書課程
持有相關的「資歷架構」第3級別或以上「過往資歷認可」資格並通過評核試
持有「課程委員會」認可及可核證之過往學習及 / 或工作經驗並通過評核試
備註
由2018年4月1日起，飲食業管理專業文憑課程由高峰進修學院（PEAK）開 辦，VTC稻苗學院提供設施和資源支援。VTC稻苗學院為PEAK轄下的培訓場地 及品牌，專門提供飲食業培訓。
飲食業管理專業文憑
在資歷架構下獲得認可
資歷級別 : 4
資歷名冊登記號碼: 16/000169/L4
登記有效期: 1/4/2016 - 31/3/2022
飲食業管理專業證書
在資歷架構下獲得認可
資歷級別: 4
資歷名冊登記號碼: 18/000117/L4
登記有效期: 1/4/2018 - 31/3/2022
飲食業管理證書 (顧客服務管理單元)
在資歷架構下獲得認可
資歷級別: 4
資歷名冊登記號碼: 18/000118/L4
登記有效期: 1/4/2018 - 31/3/2022
「稻苗培植計劃2.0」
稻苗培植計劃2.0申請人須符合相關計劃的評核要求，並於取得「飲食業管理專業證書」後自行憑學歷證明向稻苗培植計劃2.0秘書處申領資助金額。有關稻苗培植計劃2.0的申請辦法、評核準則及申領資助金額詳情以稻苗培植計劃2.0秘書處公佈的資料作準。
詳情可參閱以下網址：
http://vtctmi.peak.edu.hk/index.php/tmpv2
請聯絡黃先生查詢: 2836 1380
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