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酒店餐飲服務培訓

IVE - 酒店及旅遊
IVE - 酒店及旅遊
最新課程/研討會
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
課程編號
HT4200068
課程範疇
體育、康體文娛管理, 酒店、服務及旅遊管理
課程程度
短期課程
開辦院校
IVE - 酒店及旅遊
上課時數
40
修業期
40 小時
課程費用
港幣$1,470.00
班號 開課日期 上課地點 教學語言 網上申請 備註
HT4200068_01 2021.03.18 香港專業教育學院(黃克競)
主要為粵語,輔以英語

本課程專為從事酒店款待及餐飲服務的人士而設,結合理論與實踐,鞏固學員對行業的知識及專業發展。葡萄酒,烈酒和咖啡是社交活動不可或缺的部分,更成為一種商業文化;而食物安全對消費者的健康和福祉以及與食物鏈相關的經濟生存能力亦攸關重要。透過課堂學習,讓學員掌握食品安全管理知識,以及飲食服務的專業實務技能,保持競爭優勢。

 

內容

 食物安全與衛生

  • 認識基本食品安全與衛生
  • 認識食品安全系統 - 危害分析重要管制點 (HACCP)

葡萄酒和烈酒知識與實踐

  • 介紹葡萄酒主要種類和風格,並透過在品酒中準確描述葡萄酒,了解食物和葡萄酒搭配原則
  • 介紹烈酒主要種類和風格,並透過在品酒中準確描述烈酒,了解影響烈酒風味和香氣的關鍵因素

咖啡沖調知識與技巧

  • 實務操作半自動咖啡機
  • 實務練習如何將咖啡豆由研磨、佈粉、填壓、萃取至沖調咖啡等技巧

 

日期:#1 (詳細上課日期時間及地點請參閱單張)

全期40小時

2021年 3月班: 2021年3月18日- 6月24日 (星期四)

2021 年4月班: 2021年4月17日- 7月24日(星期六)

2021 年6月班: 2021年6月7日 - 7月26日(星期一及三) 

時間:#1 晚上6時45分至9時45分

地點:#1香港專業教育學院 (黃克競) 


授課語言:廣東話  (輔以英語教材)

 

課程費用:每位港幣$1,470

 

入學要求: 現職、自僱或持有相關酒店款待及餐飲服務工作經驗的業界人士

 

考試及證書

課程包括三個國際認可英文考試:葡萄酒與烈酒教育基金會WSET葡萄酒第一級認證、WSET烈酒第一級認證及英國環境衞生協會「基礎食品安全」(均以多項選擇題形式進行)。出席率不少於80%及考試合格者將獲頒發以下證書各一張:

  • 職業訓練局轄下酒店及旅遊學科出席證書;及
  • 「WSET葡萄酒第一級認證」證書;及
  • 「WSET烈酒第一級認證」證書;及
  • 英國環境衞生協會「基礎食品安全」證書     

 

截止報名日期:每班開課前14個工作天#2(截止報名日期或會因應收生情況而有所更改)

 

報讀人士須年滿18歲,沒有酒精過敏、沒有任何心臟或血管疾病紀錄。

 

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

 

課程名額均以先到先得方法分配,任何未填妥之表格,或學生未有附上學費的報名表,本學科將不會處理。

 

本課程由香港特別行政區政府「技能提升配對資助計劃」資助。  在課程相關的材料 / 活動中表達的任何意見、研究成果、結論或建議,並不代表政府的觀點。

 

#1在新型冠狀病毒疫情不穩定的狀態下,未來數月可能持續影響我們的課堂安排。職業訓練局一向以學員的健康及個人安全為首要考慮,為確保學生的學習進度不受影響,職業訓練局有可能需要按有關指引將面授課堂改為網上授課。如出現此等情況,酒店及旅遊學科將會儘快聯絡學員有關安排的詳情。

#2工作天(不包括星期六及星期日)

 


入學條件

1. 報讀人士須年滿18歲,沒有酒精過敏、沒有任何心臟或血管疾病紀錄。
2. 根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
3. 本課程由香港特別行政區政府「技能提升配對資助計劃」資助。 在課程相關的材料 / 活動中表達的任何意見、研究成果、結論或建議,並不代表政府的觀點。

請填妥申請表,連同劃線支票,抬頭請註明「職業訓練局」.於課程截止報名日期前親身或郵寄有關文件往 香港專業教育學院 酒店及遊學科收。 地址:九龍長沙灣荔枝角道702號 香港專業教育學院(黃克競) 432室 酒店及旅遊學科

 

 

酒店及旅遊學科
電話:2957 5714 / 2957 5715     Whatsapp: 9037 2228
電郵: iveht@vtc.edu.hk

 

網上電郵查詢


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課程特點圖示
課程特點圖示:
  • 網上報名
  • 持續專業發展課程
  • 再工業化及科技培訓計劃
  • 普通話課程
  • 非華語人士中文課程
  • 最新課程/研討會
  • 持續進修基金課程
  • 職業英語課程
  • 國家普通話水平測試
  • Vplus 工程專才
  • Vplus 創意專才